丹麦NOMA餐厅委托POLYFORM建筑事务所设计基于北欧地域特点的景观元素，在不打扰顾客就餐的前提下，让过往的人们对餐厅内的食物有所了解。哥本哈根NOMA餐厅最近在由《餐厅》杂志组办、900名国际专家参与的餐厅评选中，第四次荣获“世界最佳餐厅”美誉。NOMA餐厅吸引了来自全世界各地的就餐者，餐厅室内部分由哥本哈根Space公司设计，同时3XN公司还为其设计了实验性食物实验室。正如NOMA提供北欧美食一般，景观设计基于北欧本土植物，同时引入适合植物生长的冰岛火山岩。